牛肉は大きければ食べやすい大きさに切って、塩コショウしておく

かぼちゃは大きめのひとくちサイズに切っておく。（小さすぎるとなくなっちゃいます）

玉ねぎは厚めのスライス、オクラは半分に斜め切り、きのこは食べやすい大きさに切っておく。

厚手の鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎの全量を入れ、半分のカボチャ→オクラ→きのこ→牛肉の順に重ね、もう一度繰り返す。

トマト水煮はホールトマトの場合はあらかじめ包丁で切り、カレー粉と塩を混ぜておく。
4の上からかける。

水50ccとローリエを入れ、フタをして弱火で30分くらいコトコト煮込む。
塩コショウで味を整えればできあがり。