冷凍パイシートは、時間があれば冷蔵庫、なければ常温で解凍しておく。
オーブンは、190℃に余熱しておく。

解凍したパイシート２枚を真ん中だけ重ね、麺棒でのばし、1枚のシートにする。

21cmのタルト型に合うよう生地をのばし、型に合うよう指でおさえて敷き詰める。フォークで穴をあけ、少し休ませる。

長芋は皮をむいて輪切り。まいたけはほぐす。ターサイは根を切って3等分。ソーセージは輪切りにする。

フライパンにバターを溶かし、長芋を並べる。こげ目がついたら裏返す。

フライパンの空いているところに、まいたけ・ターサイ・ソーセージを入れ炒める。最後に長芋とも一緒に炒め合わせる。

塩・こしょうで味つけする。具材によって醤油・みそで味つけしても美味しい！

タルト型のパイシートの上に炒め合わせた具材を並べていく。長芋から並べると配置しやすい。きれいに色鮮やかに並べて。

アパレイユの材料を混ぜ合わせる。味をみて、この時点で美味しければOK。

タルト型に並べた具材の上にアパレイユを流し込む。

190℃に余熱しておいたオーブンで25分〜30分焼く。