パーティー料理☆鯛の鱗焼き
けっぴひ @cook_40121920
クレイジーソルトと市販のジェノベーゼソースを使って、お手軽なのにパーティー仕様☆彡
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーでお客様に出しました。
フレンチレストランでお食事したときに出されて、『うろこがついててもいいんだ！』と、まさに目からうろこだったので、まねして作ってみました。
パーティー料理☆鯛の鱗焼き
クレイジーソルトと市販のジェノベーゼソースを使って、お手軽なのにパーティー仕様☆彡
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーでお客様に出しました。
フレンチレストランでお食事したときに出されて、『うろこがついててもいいんだ！』と、まさに目からうろこだったので、まねして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤングコーンは縦半分に、プチトマトはみじん切りにする。
- 2
鯛にはクレイジーソルトをふる。
- 3
熱したフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて、弱めの中火で鱗がパリッとなるまでじっくり焼く。ひっくり返してもう片面も。
- 4
鯛を焼いてるフライパンの空いたスペースでヤングコーンも焼きます。
- 5
お皿にジェノベーゼソースを丸くたらし、真ん中に鯛を盛り付け、ヤングコーン、チャービルを飾り、プチトマトをちらす。
コツ・ポイント
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの鱗の食感がたまらなく良い！！
ジェノベーゼソースはもちろん手作りでも良いですが、少しでも手間を減らすためにレシピ上は市販のものを使うことにしています。上の写真を撮ったときは手作りしたのですが、ソースだけ余ってしまって・・・
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