砂抜きが終わったら、真水で貝同士をすり合わせてよく洗う。ザルにあげて１０分放置する。

フライパンに油を引き、アサリを入れて油とよく馴染ませ、お酒を入れて蓋をし、強火で２～３分熱する。

貝の口が開いたら、出汁と貝を別々にし、貝の中身をスプーンなどで取り出す。

お米を研いだ後、出汁、醤油、生姜のみじん切り、昆布を入れ、水を適量に合わせて、最後にアサリを入れる。

普通に炊いて出来上がり。