ブロッコリーのクリームリゾット
豆乳でクリーミーなリゾットに
このレシピの生い立ち
煮すぎたブロッコリーが変身しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、エリンギは薄切りにする
ブロッコリーは小さく切っておく
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- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、1を炒める
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- 3
玉ねぎが透き通ったら米（洗わないまま）を入れ、米が透き通るまで炒める
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- 4
コンソメスープの半量を注ぎ、ブロッコリーを加えてフタをする
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- 5
スープを適宜つぎ足しながら、米が柔らかくなるまで15～20分煮る
途中、混ぜながらブロッコリーをつぶす（そのままでも）
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- 6
豆乳を加えてひと混ぜし、沸騰したら完成
味を見て塩・コショウを
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コツ・ポイント
きのこは何でもおっけーです。お米のやわらかさはお好みで、最後の豆乳は無くても十分おいしいです。
ブロッコリーは茹ででも生でも作れます。たっぷり入れても、彩り程度でも。
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