柿の種（ピーナッツ入り）を粉砕。

１で砕いた柿ピーに玉ねぎのみじん切り、パン粉を混ぜる。

鶏モモ肉を開いて厚さを薄く均一にする。

鶏モモに塩こしょうで下味をつけたら、２の材料を巻く。

肉をサランラップで包んで輪ゴムでとめる。

ラップで包んだまま室温で荒熱をとり、冷めたら冷蔵庫へ。
（この段階でも食べられます。）

ラップを外して、表面をフライパンで香ばしく焼く。

適当な大きさに切り分けたら完成。
※写真は市販のノンオイル和風ドレッシングを温めた物をソースとして添えています。