キャベツは千切り、紅しょうがは刻んでおく。いかは短冊切りにする。

山芋とろろを常温でもどしておく。
生を使う場合は摩り下ろす。

豚肉は油で炒めておく。

小麦粉、鶏卵、牛乳、山芋、炒めた豚肉、キャベツ、いか、桜エビ、塩、こしょう、紅しょうがをボールで混ぜ、油をひいて焼く。

中濃ソースとケチャップを合わせたソース、青のり、削り節をかける。

フライパンに丸くなる様流し込み、焼き色が付いたらひっくり返し、弱火にしてフタをして5分程度焼く。