とうもろこしは皮を3、4枚残して蒸篭で蒸す。
皮を剥き、実は包丁で削ぐか、手で外す。
ヒゲは細かく刻む。

ご飯は刻み、ボウルに入れる。

2のボウルに粉をふりかけ全体にまぶしとうもろこしの実、ひげ、てん菜糖、塩、BPもまぜる。

豆乳を少しずつ加えどろっとした液にご飯の水分で調節する。

フライパンに油を熱して“小さめ”に焼く。
大きいフライパンで二枚焼くくらいの大きさ。
中〜弱火で蓋をして2〜3分。

表面にプツプツ穴があいたら返して2〜3分。真ん中を指で押してみて弾力があればOK。

ザルの上に取ると蒸気が逃げてべとつかない。