大根の葉は洗って茹でます。大きければ葉と軸に半分に切って茹でます。（左側が軸、右側が葉）

まずは軸。しっかり絞ってから微塵切りにして、さらに絞ってフライパンでふりかけを作ります。

最初に軸だけ入れて少し炒め水分を飛ばし、胡麻油・塩・味の素・砂糖を入れさらに炒め、香り付けに醤油を少し。

次は葉っぱ。しっかり絞って3～4㌢長さに切り、さらに絞ってフリーザーバッグになるべく薄く広げて、冷凍庫へ。