燻煙する予定が分かっていればSaretta さんのローストポークは塩を強めに作る。

そのままでも食べられる状態なので、あまり神経質にならずに燻煙すればOK。直ぐ食べられるがラップして冷蔵庫で一晩寝かす。

スモーカーで作る方法詳細はレシピID：18077566（豆腐の燻製）参照。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下、中華鍋使用の簡易燻製レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊

キッチンで中華鍋を使う簡易燻製はきちんと蓋をすれば室内に煙が出ないで短時間で出来る。ただし香りは選べない。

中華鍋にアルミホイルを敷きその上に安いお茶をひとつかみ置き、砂糖を振りかける。

空き缶などを利用して鍋底から浮かして金網を置く。その上にローストポークをのせる。

場所に余裕があれプロセスチーズ、はんぺん、ししゃも、茹で卵、市販のウインナーなども美味しい。

中華鍋に蓋をする。蓋のサイズが合わないときはアルミホイルをつなぎ合わせてしっかり被う。最初中火、3分したら弱火にする。

弱火にして10分くらいで燻煙終了。火を止め、冷めるまでそのまま放置。
チーズは弱火5分で取り出す。

＜注意＞中華鍋の大きさ、火力によっても時間は異なるのであくまでも目安。
高温になるので周囲に燃えやすいものを置かない。