超楽々ドーニモ・コーニモ・ペペロンチーノ
ilikemers1 @cook_40128343
イタリアンのペペロンチーノが食べたいが、丁度オリーブオイルと唐辛子を切らしてしまったので、中華風にしちゃいました〜。
このレシピの生い立ち
アーリオオーリオですからにんにくと唐辛子が必要ですが、オリーブオイルが無いのでどうしようも無いので、ドーニモコーニモと名付けました。
メッチャ美味いっす。商標登録しようかな？特許申請します。
超楽々ドーニモ・コーニモ・ペペロンチーノ
イタリアンのペペロンチーノが食べたいが、丁度オリーブオイルと唐辛子を切らしてしまったので、中華風にしちゃいました〜。
このレシピの生い立ち
アーリオオーリオですからにんにくと唐辛子が必要ですが、オリーブオイルが無いのでどうしようも無いので、ドーニモコーニモと名付けました。
メッチャ美味いっす。商標登録しようかな？特許申請します。
アプリでひらく作り方
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1. パスタを水1Lに対して塩を10gの塩分1%の茹で汁でパスタの茹で上げ表示の1分手前で水切りして置く
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- 2
2. にんにくは薄切りにしておき、フライパンにサラダ油をひいて弱火で炒める。
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- 3
3. にんにくに焦げ色が着き出したら豆板醤を入れて混ぜあわせる。
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- 4
4. パスタの茹で汁をお玉に2杯入れて油と茹で汁が乳化するまで強火で炒める。
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- 5
5.乳化したら茹で上がったパスタを投入してソースと和える。水気が残るくらいのソース量に成ったらねぎを加えてサッと混ぜる。
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- 6
6. 仕上げにオリーブオイルで無く、ゴマ油を掛けて仕上げる。
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コツ・ポイント
当然、元はイタリアンのペペロンチーノなので、パスタソースを乳化させることがポイントです。この乳化現象が無いと単純に中華焼きそばに成ってしまうので注意してね。あくまでこれはペペロンチーノですから。
つくれぽ
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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