米と胚芽押麦を水加減を少なめにして炊く。

モロヘイヤは洗ったら葉だけをちぎり軽く湯がく。冷水に取り水を切ったらザク切りにする。

オクラは板ずりし、そのまま沸騰した湯に入れ再沸騰後2〜30秒茹でる。冷水に取り水気を切ったら２mm幅くらいに切る。

さつま揚げは小さい角切り、生姜はみじん切り、茗荷は縦半分に切ったものを斜めに薄くスライスする。

大きめのフライパンか中華鍋にごま油（分量外）を
熱ししらすとさつま揚げをサッと炒める。

温かいご飯→鶏ガラスープの素→削り節を入れザックリ混ぜる。真ん中に鍋底が見えるように窪みを作り醤油を入れ手早く混ぜる。

モロヘイヤとオクラを入れザックリ混ぜたら塩コショウで味を調え、生姜と茗荷を加え手早く混ぜて出来上がり。

皿に盛りつけたらお好みで胡麻や細ねぎを散らす。