じゃがいもは、5cmぐらいの薄切りにする。

柔らかくつぶせるぐらいまで茹でる。

茹でたじゃがいもを、味噌こしにいれる。
（一回では出来ないから、回数を分けて）

すりこぎ棒で、じゃがいもをすりつぶす。

全部のじゃがいもをすりつぶしたら、鍋に入れて水とコンソメを入れて火にかける。

コンソメが溶けたら、牛乳を入れて沸騰しないように混ぜながら火を入れる。
塩コショウと、バターで味を整える。

出来たら、また味噌こしをボールにセットしてお玉ですくいながら、こす。
（味噌こしは、軽く動かして自然に水分だけ落とす）

こされたじゃがいもは、別の容器に移す。
（別の料理に使います。）
これを繰り返す。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。

器に盛ったらパセリを散らすと、彩も良くなります。