タケノコを下茹でしたものを5mmくらいの食べやすい大きさにスライスする。
乾燥ワカメは戻す。
ネギは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を薄く敷き、タケノコを投入し塩コショウをしながら、こんがり焼き目がつくまで両面を焼く。

みりんと醤油を入れ焼き絡めながら煮詰めていく。タケノコに絡んでとろみがついてきたらバターを投入し、溶かし絡める。

お皿などに盛り付け、水をギュッと絞ったワカメを盛りネギとゴマを散らす。