鍋にサラダ油を熱し、一口大に切ったじゃがいも、にんじん、薄くスライスしたりんご、玉ねぎを加えしっかりよく炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込む。このとき、ブイヨンも加えて煮込む。

いったん火を止め、ルウを入れて溶かし混ぜる。