ベリーの赤ワインスープ仕立て
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2011/1/6話題入り感謝♪濃縮された超juicyスープにからむベリーとアイス。残りワイン救済にも。
このレシピの生い立ち
学生時代奮発して入った店で食べ「なんて美味しいだろう！！」と超感激。以来あこがれのスウィーツでしたが、雑誌の中で類似レシピを見つけ記憶にまかせて自己流に作ってみました。
ベリーの赤ワインスープ仕立て
2011/1/6話題入り感謝♪濃縮された超juicyスープにからむベリーとアイス。残りワイン救済にも。
このレシピの生い立ち
学生時代奮発して入った店で食べ「なんて美味しいだろう！！」と超感激。以来あこがれのスウィーツでしたが、雑誌の中で類似レシピを見つけ記憶にまかせて自己流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に赤ワインと砂糖を入れ、沸騰したら弱火で5分間アルコール分と酸味をとばします。
- 2
5分後、同量の水で溶いたコーンスターチを加え、さらに弱火で1分ほどヘラ等で混ぜながら加熱。ごくごく軽～いとろみをつけます
- 3
【これ重要】完全に冷ましておいてください。
（大人向け：ここれラム酒を加える） - 4
苺やチェリーなら半分に、ベリー類はそのままで、③のワインスープに加え、冷蔵庫で2時間～半日程度マリネする
- 5
器に盛り、バニラアイスをのせてどうぞ。
アイスとスープと苺がとろけます。
-
- 6
チェリーとフルブラで→http://kechauru.blog.fc2.com/blog-entry-243.html
-
コツ・ポイント
ベリー類なら何で作っても美味しいです。
固いバニラアイスは、瞬間的に（？）レンジにかけやわらかくすると扱いやすいです。
アイスは大きいスプーンを水でぬらしてスクープすると見た目が良いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18549456
