小麦をはたいて焦げ目がつくまでフライパンでやく

フライパンから仔牛を取り出す。
同じフライパンでタマネギをいためる
レモンのすりおろし、ローズマリーを入れて更に炒める

すべての材料が入るぐらいの鍋に仔牛と炒めたタマネギをいれる。

鍋に水を加えて、１時間ほど煮込む。
圧力鍋の場合は圧力があがったあと１５分くらい弱火で煮込めばOK

ゆでたパスタにソースごとかけて食べる。