じゃがいもは、３ｍｍほどの薄切りにして水にさらしておく。筍は縦半分にし、３ｍｍ幅の薄切りにしておく。

１のじゃがいもの水気をきったら、フライパンに半量のバターを入れ、溶けてきたらじゃがいもを入れて透き通るまで炒める。

２に残りのバターを入れ、筍に焦げ目がつくまで炒めていく。

最後に醤油を回しいれて完成！！