鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。

玉葱は荒くみじん切り、ニンニクは細かいみじん切り、唐辛子もみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、黒こしょう、唐辛子を入れて、ニンニクの香りがするまで弱火にかける。

火を少し強めて、鶏肉を皮の方から、焼き色がつくまで両面を焼く。
途中、余分な油を取って、玉葱とバターも入れて焼く。

パスタを茹でる。

鶏肉に焼き色がつき、玉葱が透明になったら、火を弱火にし牛乳を加える。塩・こしょうで味をととのえる。

茹であがったパスタを加えて、ソースを軽くからめる。