セロリの葉っぱを細かく刻む。鷹の爪は種を除き小口切りにする。

フライパンにごま油を引き鷹の爪を入れ、セロリの葉っぱをしんなりするまで炒める。

しらす・かつお節を入れ、全体に火がまわったら麺つゆをまわし入れ、強火で水分を飛ばしながらカリッとするまで炒める。