わたしの大好きな白パン
配合が覚えやすく生地が扱いやすいので、いつもこのレシピで焼いてます。時間がたってもふんわりしっとりして美味しいんです♡
このレシピの生い立ち
毎週のように焼いている大好きな白パン。蜂蜜を入れたり薄力粉を入れたり、色々試しましたが、配合が覚えやすくて生地が扱いやすいこのレシピに落ち着きました。
プレーン８個分（又はプレーン４個＋チョコチップ６～８個）
わたしの大好きな白パン
配合が覚えやすく生地が扱いやすいので、いつもこのレシピで焼いてます。時間がたってもふんわりしっとりして美味しいんです♡
このレシピの生い立ち
毎週のように焼いている大好きな白パン。蜂蜜を入れたり薄力粉を入れたり、色々試しましたが、配合が覚えやすくて生地が扱いやすいこのレシピに落ち着きました。
プレーン８個分（又はプレーン４個＋チョコチップ６～８個）
アプリでひらく作り方
- 1
チョコ以外の材料をＨＢにセット。一次発酵が済んだら生地を取り出し手の平で押してガス抜きしプレーンのみの場合は８等分に（＊
- 2
＊）私は、プレーン用１個約６５ｇ×４個、チョコチップ入り用１個約３５ｇ×８個にしています。
- 3
生地を４つ折りにするようにして丸め、閉じ目を下にして並べる。軽く霧吹きしてふわりとラップをし、ベンチタイム１５分。
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- 4
もう一度生地を手のひらで押してガス抜きし（写真上）、４つ折りにするようにして丸め（中）、きゅっとつねって閉じる（下）。
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- 5
チョコチップ入りは、手のひらで押した生地にチョコを並べ（上）、四つ折りにして丸め（中）、きゅっとつねって閉じる（下）。
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- 6
プレーンの白パンには、強力粉をはたいた箸やテーブルナイフの背で中央をぎゅっと押さえ、筋をつける（つけなくてもＯＫ）。
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- 7
閉じ目を下にしてシートを敷いた天板に並べ、霧吹きしてふわりとラップをし、人肌くらいの温度で２次発酵（写真は発酵前）。
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- 8
約３０分、ぷっくり一回り大きくなったら茶こしで強力粉（分量外）を振りかけ、１７０度で１２分（＊）焼いたら出来上がり☆
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- 9
＊）１２分焼くと日焼け気味（美味しいですが）。真白にしたいときは９分くらいからオーブンの中をのぞいて様子を見てください。
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- 10
＊）１６０度で１０分焼きました。生焼けになってしまう場合（手順１１参照）はホイルをかぶせ焼き時間を延長してください。
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- 11
一日たつと表面に少ししわが入りますがふっくら。しぼむ場合は焼きが足らないと思われるので焼き時間・温度を調整してください。
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- 12
大好きなチョコチップ入り♡うちでは焼きあがったとたんになくなります(*＾艸＾)是非お試しを♪
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- 13
翌日カットした断面はこんな感じです。
しっとりふんわりしていてサンドしやすいですよ(･∀･)♪+.ﾟ -
- 14
朝食に(o^-^o)b
パンにマーガリンとマスタードを塗り、ハム、レタス、トマト、マヨネーズをサンド。 -
- 15
お弁当に(o^-^o)b
パンにマーガリンを塗り、照り焼きチキンとレタス、マヨネーズをサンド。 -
- 16
チョコチップ入りをラッコの形に（ID:18773820）
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コツ・ポイント
成型の際、生地表面がピンと張るようにすると焼き上がりが綺麗です。
二次発酵は時間よりも膨らみ具合を目安にしてください。
諸条件により同じオーブンでも日によって焼き色が違ったりします。ご家庭により温度・時間を微調整してくださいね。
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