ピリ辛な茄子きのこスペシャル丼

Name: ピリ辛な茄子きのこスペシャル丼
Yield: ４人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合い挽きミンチ 250ｇ; 茄子（米ナスは１個） 大2～３本; 人参 １本; 玉ねぎ １個; マッシュルーム（ぶなしめじは1房） ５～10個; パプリカ（ピーマンは1個） 半分; ごま油(炒め用) 大１; 生姜 2センチ角くらい; 塩コショウ 少々; 中華だしの素 小１; みりん 大１; 砂糖 大１; 醤油 大１; 味噌 大２; オイスターソース 大１; コチュジャン 小１（お好み量）; ごま油(仕上げ用) 大１（お好み量）

ミッシュ12 @cook_40105229

生姜とごま油が食欲をそそります！きのこ類は栄養満点！夏はスタミナてんこ盛りのこれで乗り切ろう！　

このレシピの生い立ち
夏なのでピリッとした茄子料理が食べたくなって、自分の人気レシピの中からアレンジして生まれ変わらせてみました。レシピID:19147183

生姜とごま油が食欲をそそります！きのこ類は栄養満点！夏はスタミナてんこ盛りのこれで乗り切ろう！　

ピリ辛な茄子きのこスペシャル丼

ミッシュ12 @cook_40105229

生姜とごま油が食欲をそそります！きのこ類は栄養満点！夏はスタミナてんこ盛りのこれで乗り切ろう！　

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材料

４人

合い挽きミンチ 250ｇ
茄子（米ナスは１個）大2～３本
人参１本
玉ねぎ１個
マッシュルーム（ぶなしめじは1房）５～10個
パプリカ（ピーマンは1個）半分
調味料
ごま油(炒め用) 大１
生姜 2センチ角くらい
塩コショウ少々
中華だしの素小１
みりん大１
砂糖大１
醤油大１
味噌大２
オイスターソース大１
コチュジャン小１（お好み量）
ごま油(仕上げ用) 大１（お好み量）

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作り方

1
材料をお好みにカットして茄子は水につけてお皿を乗っけてアク抜きをしておく（生姜はみじん切り）
2
熱したフライパンにごま油と生姜を入れて香りを出す
3
ミンチを塩コショウで炒める
4
色がついたら中華だし、みりん、砂糖を入れて人参と玉ねぎを炒める
5
しんなりしたらパプリカ（ピーマン）と茄子を入れて炒める
6
茄子がしんなりしたらマッシュルーム（しめじ）を炒める
7
マッシュルームがしんなりしたら味噌と醤油とオイスターソースとコチュジャンを入れる
8
混ぜあわせたら火を止めてごま油をまわしかけて盛りつけたら完成
9
ご飯の上にのっけていただきまーす！

コツ・ポイント

●マッシュルームも茄子もかさばるのでできるだけ大きなフライパンでしたほうがいいです。
●外国なのでマッシュルームがバカでかいです。私は５個入れましたが、日本だと小さいので１０個でもいいかもです。野菜の量は①の画像を見て調整してください

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つくれぽ

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ミッシュ12 @cook_40105229

2015/07/04 18:37に公開

息子と夫と3人で東欧に住んでます。思うように材料や調味料が手に入らない(TT) それなりにお料理頑張ってます。酒とみりんと炊飯器が一番欲しい。【12年6月】息子が増え、四人で暮らしてます。　この春とうとう酒とみりんGET！！　料理が楽しい♬　次は炊飯器買うぞ！【15年5月】　ロンドンに引越してきて調味料が何でも買えるようになりました。炊飯器も買ってやっと充実した食生活です！【21年2月】

このレシピのキーワード

丼なすにんじんパプリカピーマンマッシュルームぶなしめじコチュジャン米なす味噌玉ねぎしょうが合い挽き

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