◆準備 バター、卵は室温にしておく。オーブンは180度に余熱しておく。ゆずの皮は千切りにしておく。

バターを泡だて器でよく練り、クリーム状になったら砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

卵を溶いて数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。卵が混ざったら牛乳とゆずの果汁も入れて混ぜる。

粉類も加えてゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜ合わせる。

ゆずの皮も加えて混ぜ、よく混ざったら、型に生地を流しいれ、表面を平らにする。

余熱しておいた180度のオーブンで35分くらい焼いて、串で刺して何もついてこなければできあがり☆