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おさかな麻婆
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おさかな麻婆-レシピのメイン写真

おさかな麻婆

流
流 @cook_40018212

お肉とお魚の麻婆  ビールにも♪
このレシピの生い立ち
しっかり揚げたお魚にからむ葱たっぷりの麻婆そーす

お肉とお魚の麻婆  ビールにも♪
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しっかり揚げたお魚にからむ葱たっぷりの麻婆そーす

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おさかな麻婆

流
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材料

3人分
  • 白身魚 本日は赤魚他には鰈・蛸・スズキ・大鮃など
  • 豚挽き肉 100g
  • 葉玉 5本~
  • にんにく 1片みじん切り
  • トウバン醤 小さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 日本酒 1/2C
  • 昆布粉 大さじ1
  • 上白糖 大さじ1/2
  • 胡麻油 大さじ1/2
  • 片栗粉
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作り方

  1. 1

    葉玉をざっくり刻み

    • おさかな麻婆作り方1写真
  2. 2

    • おさかな麻婆作り方2写真
  3. 3

    • おさかな麻婆作り方3写真
  4. 4

    ウロコをとり

    • おさかな麻婆作り方4写真
  5. 5

    • おさかな麻婆作り方5写真
  6. 6

    大きめにぶつ切りし

    • おさかな麻婆作り方6写真
  7. 7

    片栗粉をつけ

    • おさかな麻婆作り方7写真
  8. 8

    • おさかな麻婆作り方8写真
  9. 9

    サラダオイルでにんにくを炒め

    • おさかな麻婆作り方9写真
  10. 10

    トウバン醤を焼き

    • おさかな麻婆作り方10写真
  11. 11

    • おさかな麻婆作り方11写真
  12. 12

    挽肉を加えて炒め

    • おさかな麻婆作り方12写真
  13. 13

    火が通る前に日本酒を加えて

    • おさかな麻婆作り方13写真
  14. 14

    挽肉を

    • おさかな麻婆作り方14写真
  15. 15

    ほぐします

    • おさかな麻婆作り方15写真
  16. 16

    昆布粉を加え

    • おさかな麻婆作り方16写真
  17. 17

    • おさかな麻婆作り方17写真
  18. 18

    醤油

    • おさかな麻婆作り方18写真
  19. 19

    砂糖で調味

    • おさかな麻婆作り方19写真
  20. 20

    • おさかな麻婆作り方20写真
  21. 21

    水溶き片栗粉でとろみをつけ

    • おさかな麻婆作り方21写真
  22. 22

    • おさかな麻婆作り方22写真
  23. 23

    仕上げに胡麻油を少々

    • おさかな麻婆作り方23写真
  24. 24

    • おさかな麻婆作り方24写真
  25. 25

    葉玉を強火で揚げ

    • おさかな麻婆作り方25写真
  26. 26

    麻婆ソースに混ぜます

    • おさかな麻婆作り方26写真
  27. 27

    魚も強火で揚げます

    • おさかな麻婆作り方27写真
  28. 28

    • おさかな麻婆作り方28写真
  29. 29

    • おさかな麻婆作り方29写真
  30. 30

    魚もソースに和え

    • おさかな麻婆作り方30写真
  31. 31

    • おさかな麻婆作り方31写真
  32. 32

    • おさかな麻婆作り方32写真
  33. 33

    完成

    • おさかな麻婆作り方33写真

コツ・ポイント

お魚は白身で淡白なものを選びましょぉ

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流
流 @cook_40018212
2009/04/29 11:21に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

魚 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 日本酒 コンブ 白身

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