切り昆布を軽く洗い、ひたひたの水で戻す。
青菜はお好みの固さに茹で、2センチ位に切っておく。

大根を（あれば）鬼おろし器でおろす。鬼おろしが無い場合は半量
を普通におろしてあとの半量は短い千切りにして混ぜておく。

切り昆布＋戻し汁にポン酢を加え大根おろしと合わせる。器に青菜をしいた上にみぞれ昆布を汁ごと盛り桜えびを散らす。