冷凍えびを、あらかじめ解凍しておく。

鶏のささみは筋を取り、１ｃｍ幅のそぎ切りにする。

ピーマン、パプリカを縦半分、１ｃｍ幅に切る。しめじは、石づきを取りほぐす。

オリーブオイル、スライスにんにく、とうがらしをフライパンに入れ、香りを出す。

鶏ささみ、えびを４に加え炒め炒める。ある程度火が通ったら、３を加え、更に炒める。

ワイン、塩、こしょうを加え味を整え、出来上がり♪