熱したフライパンに卵を割り入れます。

そこに温かいご飯を入れて、卵が絡むように炒めます。

シラスとキャベツを投入。

キャベツに火が入ると、水分が出てくるので、強火にして水分を飛ばしつつ、

塩コショウで味付け。
塩はいつもより少し多めの方が良いです。

最後に醤油をひと回し。
最後の最後に、フライパンの真ん中を少し開けて、大1の料理酒をジュっと入れると、更にパラパラに。

完成！