すり胡麻はたっぷりがおすすめ。
きのこは色々と試してみましたが、生椎茸は相性悪く感じました。シンプルな味付けのため、主張が強すぎる。
とにかくエノキが美味しい。醤油は少しずつ、味見しながら調整してください。
辛くなっちゃうので。