塩レモン〆カルパッチョ
チョコ・メル @cook_40054127
このひと手間で美味しさUP！
ワインのおつまみに…おもてなし料理にどうぞ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
妄想で作ったカルパッチョを実際に作ってみたら…Nice good!でした(*^_^*)
塩レモン〆カルパッチョ
このひと手間で美味しさUP！
ワインのおつまみに…おもてなし料理にどうぞ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
妄想で作ったカルパッチョを実際に作ってみたら…Nice good!でした(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
調理の2時間前くらいに鯛とサーモンの刺身用の柵を塩とレモン汁でしめておく。ラップにくるんで冷蔵庫に…
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- 2
ニンニクのスライスをオリーブオイル大さじ3に漬け込む。3の帆立をソテーした後の焼き汁も足してよく混ぜておく。
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- 3
帆立貝柱を2のニンニクオリーブオイル大さじ1で軽くソテー、白ワイン大さじ1/2でフランベ、塩胡椒少々をふり冷蔵庫で冷やす
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- 4
大皿にベビーリーフと新玉ねぎのスライスを盛って塩胡椒とEXバージンオリーブオイルを軽くふりかけておく。
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- 5
1の塩とレモンで〆た鯛とサーモンを薄く、ホタテは1/2にスライスして…
- 6
4の野菜の上に並べて、塩をふりレモンを絞って、ニンニクオリーブを回しかけてパセリを散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
塩はちょっといい物を使いましょう！今回はヒマラヤ岩塩をミルしました。
ひと手前かけて塩とレモンで〆る事でグーンと美味しくなります。盛り付けにかけるニンニクオリーブオイルはニンニクはよけてかけます。お腹のトラブル回避(*^_^*)
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18552902
