ボウルにキュウリと塩を入れ、軽く手で揉みます。

うなぎを縦半分にし、横5mm位に切ります。

フライパンに酒を入れ中火にし、沸とうしたらすぐに鰻を入れ、軽く混ぜます。

一煮立ちしたら、醤油、みりん、砂糖を加え、とろっとしてきたら、汁気をしぼったキュウリと一緒にボウルで混ぜて出来上がり☆

うなぎの蒲焼のタレがある場合には、うなぎとタレをレンジでチンするだけでOK！