エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪

ジーナン @cook_40046452
モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。
エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪
モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。
作り方
- 1
エビは塩で揉んで水洗いし、皮を剥いて身を粗微塵切りにする。(食感を残すため)
- 2
1に卵白、片栗粉、塩こしょうし混ぜる。
- 3
レンコンを5ミリ幅に切り酢水にさらす。ペーパーで水気をふき取り薄力粉(分量外)を薄くまぶす。
- 4
レンコンに2のエビを挟む。
- 5
テンプラ粉を水で溶き、くぐらせて油で揚げる。
コツ・ポイント
私はモチっとしたレンコンも好きなので少し長めに揚げたりします。揚げたてに塩をふってポン酢で食べるのが好きです。
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