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エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪
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エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪-レシピのメイン写真

エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪

ジーナン
ジーナン @cook_40046452

モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。

モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
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エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪

ジーナン
ジーナン @cook_40046452

モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
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材料

2人分
  • ブラックタイガー 8尾くらい
  • レンコン 1/2個
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • テンプラ粉 適宜
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作り方

  1. 1

    エビは塩で揉んで水洗いし、皮を剥いて身を粗微塵切りにする。(食感を残すため)

    • エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪作り方1写真
  2. 2

    1に卵白、片栗粉、塩こしょうし混ぜる。

  3. 3

    レンコンを5ミリ幅に切り酢水にさらす。ペーパーで水気をふき取り薄力粉(分量外)を薄くまぶす。

  4. 4

    レンコンに2のエビを挟む。

    • エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪作り方4写真
  5. 5

    テンプラ粉を水で溶き、くぐらせて油で揚げる。

コツ・ポイント

私はモチっとしたレンコンも好きなので少し長めに揚げたりします。揚げたてに塩をふってポン酢で食べるのが好きです。

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ジーナン
ジーナン @cook_40046452
2009/04/27 11:58に公開
最近専業主婦になったので、ずっと眺めて感心しまくってたクックパッドに参加を決意!(笑)「うちのシェフはどんどん腕上げるね~」と、褒め上手の夫におだてられ、料理を楽しんでいます。「健康は食から」と食育してくれた母に感謝しつつ、私も家族の健康のため頑張りたい!と思っています。
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このレシピのキーワード

しんじょう はさみ揚げ 片栗粉 れんこん テンプラ粉 卵白 ブラックタイガー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18553594
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