キクイモ(菊芋)の米粉グラタン
satoriz @cook_40166219
「キクイモ(菊芋)」を身近な食材として取り込みました。今、話題の米粉を使ったグラタンです☆
このレシピの生い立ち
キクイモはイヌリンという成分をたくさん含む食品とのこと・・。広くは成人病やダイエットにも効果がある・・とか？ホントかな・・。珍しい素材を晩ご飯に取り込みたい・・です！
キクイモ(菊芋)の米粉グラタン
「キクイモ(菊芋)」を身近な食材として取り込みました。今、話題の米粉を使ったグラタンです☆
このレシピの生い立ち
キクイモはイヌリンという成分をたくさん含む食品とのこと・・。広くは成人病やダイエットにも効果がある・・とか？ホントかな・・。珍しい素材を晩ご飯に取り込みたい・・です！
アプリでひらく作り方
- 1
まるで生姜のようなスタイルです。洗った後、皮を剥いて一口サイズに切っておきます。
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- 2
牛乳に米粉を入れて溶かしておきます。
- 3
ベーコンは短冊、玉ねぎは縦に薄切り、きのこは石づきをとって手でほぐし、ピーマン・パプリカは１㌢角位にカットします。
-
- 4
ベーコンと玉ねぎを炒めます。油はこの時点では不要です。玉ねぎに半分火が通ったら、菊芋を入れ炒めます。
- 5
半ば火が通ってきたら、残りの素材をを炒めます。軽く炒めます。
- 6
５のフライパンに、米粉を溶かしておいた牛乳を入れ、弱火で火を通します。トロミがついてきます。
-
- 7
塩コショウで味を整え、火から下ろす直前にバターを入れて溶かしながら、一回しします。
- 8
皿に盛り付けて、パン粉と粉チーズをふりかけ、グラタンモードで焦げ目をつけるように焼きます。
- 9
余談ですが・・アルミのカップに少量取り分けて、明日のお弁当用にします♪
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コツ・ポイント
冷蔵庫の残り物野菜でいいと思います。菊芋はあまり澱粉の多い芋ではないようです。ちなみに生食もできるとのこと。神経質に炒めるよりも、美味しい加減を自己流で発見できるといいですね。
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