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マクロビ☆変わり肉じゃがPart2
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マクロビ☆変わり肉じゃがPart2-レシピのメイン写真

マクロビ☆変わり肉じゃがPart2

ぴ〜すけ
ぴ〜すけ @cook_40168118

買い置き品+　で肉じゃが風
じゃがいもの代わりに旬の蕪を使いました
出し汁も入れないで優しいまろやかな仕上がりです
このレシピの生い立ち
お家にあるもので、バイオダイナミック農法で農園をしてる友人に蕪をもらったので、じゃがいも代わりに入れてみました

買い置き品+　で肉じゃが風
じゃがいもの代わりに旬の蕪を使いました
出し汁も入れないで優しいまろやかな仕上がりです
このレシピの生い立ち
お家にあるもので、バイオダイナミック農法で農園をしてる友人に蕪をもらったので、じゃがいも代わりに入れてみました

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マクロビ☆変わり肉じゃがPart2

ぴ〜すけ
ぴ〜すけ @cook_40168118

買い置き品+　で肉じゃが風
じゃがいもの代わりに旬の蕪を使いました
出し汁も入れないで優しいまろやかな仕上がりです
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じゃがいもの代わりに旬の蕪を使いました
出し汁も入れないで優しいまろやかな仕上がりです
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材料

約4人分
  • 材料
  • 蕪　　　　　小3個 葉を少し残して6等分に切る
  • 白ネギ　　　1本 ５cm の長さに切る
  • 玉ねぎ　　　4分の1個 ５mm厚さの回し切り
  • 糸こんにゃく　1袋　 適当な長さに切り塩でもんでゆでておく
  • 板麩　　　　　1枚
  • 人参　　　　　小1本 乱切りにして蒸し煮人参を作る
  • ごま油　　　　小２
  • みりん　　　　大１1/2
  • 醤油　　　　　大２
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作り方

  1. 1

    鍋に油を熱しネギを炒め、こんにゃく、玉ねぎ、蕪の順で加えいためる。

  2. 2

    ひたひたに水を加え、軟らかくなるまで煮る

  3. 3

    人参と彩りのスナップえんどうを加える

  4. 4

    みりんと醤油を回しいれ、塩で味を調える。

コツ・ポイント

混ぜすぎないように天地返しで熱を加えていきます。
野菜はすべて皮付きです。アクを旨みに変えていきます。蕪は煮すぎると繊維っぽさが口に触ります。

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ぴ〜すけ
ぴ〜すけ @cook_40168118
2009/04/29 14:29に公開
旬の食材と玄米で元気に！マクロビオティック料理を中心にお伝えしたいと思います。これを作るぞーというよりは、あるもので簡単に！がモットーです(^^ゞまだまだ育児におわれてますが、小さいお子さんをお持ちのママたちにもお役に立てたら嬉しいです
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このレシピのキーワード

肉じゃが かぶ にんじん 糸こんにゃく 玉ねぎ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18553902
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