①白菜は茹でて、１㎝幅に切り、水分を切る。

②シメジ、タケノコはあらみじん切り、ニラは５ミリ幅にきる。

③ボールに豚ミンチ、①、②を入れ調味料、すりおろしにんにく、しょうがを入れてよく混ぜる。

④餃子の皮で③を包。

酢醤油に食べるラー油を加えたもので食べる。