新たまねぎは皮をむいて頭とお尻を落とし、十字に切り込みを入れる。（お尻の芯の部分は残して切る）

鍋に、新たまねぎが浸かるぐらいの水を入れ、コンソメ・ベーコンを入れ煮たたせる。

煮立たせたスープに新たまねぎを入れ、ことことやわらかくなるまで弱火で煮込む。（私はとろとろになるまで１時間ほど＾＾）

器に盛り、黒コショウとパセリを振って出来上がり。