ニンジンを皮ごと長さ3㎝、厚さ2～3mmに切る。

菜の花の大きな葉を半分に切る。残りは長さ3㎝（3等分くらい）に切る。

油揚げに熱湯をかけて油抜きし、サイコロ切りにする。

ニンジンは予めさっと濡らし、ラップをかけてレンジ500w～600wで1分30秒ほど加熱する。（硬くてもよい）

フライパンに油を入れ、中火で菜の花の茎、花蕾部分を軽く炒めさらに葉を広げながら少し焦げ目がつくまで炒め、スープ皿に移す。

同じフライパンに少し油を足し、ニンジンと油揚げを焼きスープ皿に移す。

小鍋に豆乳を中火で温め、味噌（だし無しの場合顆粒だしも入れる）をといて沸騰させない程度に温める。

野菜類を入れたスープ皿に静かに注ぎ入れたら出来上がり。