豚肉の水分をよくふく。

冷蔵庫で最低3，4時間寝かせる。私は前日に漬けて、翌日いただきます。すぐに食べない方はこのまま冷凍庫へ。

魚焼きグリルで両面を焼く。味噌が焦げやすいので、時々チェックしてください。