キャベツは芯を取ってから、3mmほどのせん切りにします。

にんじんもせん切りにし、ボールに切ったにんじんを入れ、塩小さじ1/2で軽くもみ、しんなりとさせます。

スライスした黒蒸しにんにくとキャベツを入れ、残りの塩、砂糖、酢、油を加えて軽く混ぜてます。

お皿一枚ほどの重石をして冷蔵庫に入れて味をなじませます。

30分から1時間おいたらできあがりです。