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くるみ入りライ麦パン
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くるみ入りライ麦パン-レシピのメイン写真

くるみ入りライ麦パン

お菓子・パン大好き
お菓子・パン大好き @cook_40176098

ふわふわの絹の様な食感のパンです。そのままでも、クリームチーズを付けてもすごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったのをアレンジ♪

ふわふわの絹の様な食感のパンです。そのままでも、クリームチーズを付けてもすごく美味しいです。
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くるみ入りライ麦パン

お菓子・パン大好き
お菓子・パン大好き @cook_40176098

ふわふわの絹の様な食感のパンです。そのままでも、クリームチーズを付けてもすごく美味しいです。
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ふわふわの絹の様な食感のパンです。そのままでも、クリームチーズを付けてもすごく美味しいです。
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材料

８個
  • 強力粉 ４００ｇ
  • ドライイースト １５ｇ
  • ライ麦 ６０ｇ
  • 水（４０℃） ３２０ｍｌ
  • 砂糖 大さじ３
  • 塩 小さじ１と１／２
  • 無塩バター ３０ｇ
  • くるみ ３０ｇ
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作り方

  1. 1

    強力粉をカップ１残して、イースト、砂糖、塩をボウルに入れ、イーストへ４０℃の水をかけ、木べらでよく混ぜる

  2. 2

    残りの強力粉とバターも加え混ぜ、ひとつになったら、テーブルに取り出し伸ばしごねをする

  3. 3

    最初はべたつくが、段々まとまってきて表面がつるんとし、光沢が出てきたらくるみを入れ、お尻を閉じて、１次発酵４０分

  4. 4

    パンチをして８分割
    ベンチタイム１０分
    上の写真のように丸めて包丁で模様を入れ２次発酵２０分

  5. 5

    ２１０度で１５分焼く

コツ・ポイント

パンは非常に乾燥に弱いです。発行中はラップをかけましょう
くるみは１８０度で１０分位ローストして、冷ましてから使うと衛生的です。

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お菓子・パン大好き
お菓子・パン大好き @cook_40176098
2009/05/02 10:25に公開
粉もの（お菓子、パン、パスタなどなど）が大好き。結婚を機に、お菓子やバン教室に通い、講師のライセンスを取得。友人ともお菓子サークルを結成。ブログでも、レシピを公開しています。よかったら遊びにきてね。　　　http://blogs.yahoo.co.jp/seiko_101_vitz_clavia
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このレシピのキーワード

パン くるみ 強力粉 ライ麦

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