水菜と豚肉はサッと茹でて、ザルにあげ冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をしっかりふく。

人参は千切りに切る。

★の材料を混ぜ合わせる。

3に1の豚肉と水菜を入れ、和えておく。

そうめんをゆがき、冷水でもみ洗いし、よく水気をきって器に盛る。

4のタレと人参を上から盛り付け、ごまをふりかけたら完成〜♪