お豆腐は、８等分に切り、時間があればしばらく置いて水切りをする。

お酒に、刻んだ梅(果肉)を入れる。

しゃぶしゃぶ肉を１枚広げ、豆腐をお肉で巻く。

肉を巻きながら、フライパンに並べてく。

３の梅と酒をまんべんなくかけ、火にかける。

最初、強火で火をいれ、しばらくすると豆腐の水分が出てくるので、出てきたら中の弱くらいの火で20分程度煮る。

出来上がる１～２分前にワカメをのせ、フタをして蒸らしお皿に盛りつけたら、できあがり。