ソーセージは斜めに切り目を一本入れます。キャベツは千切りに、たまねぎは薄くスライスします。

鍋を熱して油を少量入れ、ソーセージをひと炒めして取り出します。

２の鍋に油を足し、キャベツとたまねぎを入れ、塩コショウを振り、しんなりするまで炒めます。

３の鍋にソーセージを戻し、レモン汁と粒マスタード（事前に溶いておく）を全体に馴染ませ、最後にひと炒めして出来上がり。