鍋か深めのフライパンを熱して胡麻油をしき、生姜とおろしニンニクを入れて豚肉を片面づつ焼く。

まんべんなく焼き色がついたら、サイダーとメープルシロップ、酒を加えて15分煮る。沸騰したらアクはこまめにすくう。

醤油とウスターソースを加え弱火で更に10分。アクが出たら更にすくう。このままでも食べられますが、我慢できる人は次へ！

冷めてから深めのタッパーやジップロックに煮汁ごと入れ、ひと晩以上味を染み込ませる。好きな厚さにカットしていただきます！