まとめて作るふろふき大根
＊くまりん＊ @cook_40037216
大根2本を仕込んでおいて、ふろふき大根の他、煮物に利用したりして時短に役立てています。休日に仕込んでおけば平日はラク♪
このレシピの生い立ち
たまに行く割烹でカウンター席に座った時にご主人がふろふき大根の仕込をしているのを目撃。これはいいと思って真似するようになりました。時短メニューにも使えるのでとっても便利。
まとめて作るふろふき大根
大根2本を仕込んでおいて、ふろふき大根の他、煮物に利用したりして時短に役立てています。休日に仕込んでおけば平日はラク♪
このレシピの生い立ち
たまに行く割烹でカウンター席に座った時にご主人がふろふき大根の仕込をしているのを目撃。これはいいと思って真似するようになりました。時短メニューにも使えるのでとっても便利。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をたっぷりと昆布を入れて10分くらい置く。私は6リットル用のシャトルシェフを利用しています。水は半分くらい。
- 2
大根は輪切りにし、面取りをする。鍋に入れて火にかける。
- 3
沸騰してから10分位弱火で煮た後、保温器の中に入れる。1時間半ほどで大根が柔らかくなったら煮物の下ごしらえ用完成♪
- 4
ふろふき大根にするにはもう少し火を通した方が良い♪何度か火を通して翌日の夕方位なら丁度良い♪
コツ・ポイント
シャトルシェフは一度火を通してその予熱で煮込む保温調理器。8時間くらいしたらもう一度火を通すのがポイント。私は休日の昼間に仕込んで夜温め直し、翌朝温め直しをして晩御飯に利用しています。放置しっぱなしにすると当然ですが、腐りますので(^^;
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