米は洗い、ざるにとっておく。野菜は粗みじん切り、エビは1cmくらいに切る。

2を炊飯器へセットし、1合分の水、白ワイン、コンソメを入れ、通常通り炊く。

炊き上がったら、ドライパセリ、残りのバターを入れて混ぜ合わす。