鶏肉を好みの大きさに切り、塩コショウする。好みでオレガノをまぶす。野菜は小さく切り、米は洗って水気を切っておく。

鍋に油をしき、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで両面ソテーする。別皿に取り出しておく。

同じ鍋に油を足し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんを加える。

にんじんに熱が通ったら、米を入れる。

さらに炒めながら、米の倍量の水、ローレルを加え、ふたをする。ここからは材料を加える時以外は、ふたをしておきます。

煮立ってきたら、ソテーした鶏肉を入れる。

塩少々を加え、弱めの中火で煮込む。焦げ付かないよう気をつけて、水が引いたらすぐにとろ火にする。

グリーンピースを加え、12分ほど待つ。

火を止め、５分ほど蒸らす。よく混ぜる。
皿に盛るとき、ごはんと鶏肉を別々にするときれいです。