玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透き通るまでしっかり炒め、一旦皿に出し、荒熱を取っておく。

にんじんをすりおろし、炒めた玉ねぎとともにひき肉に投入。ちょっと多めに塩胡椒し、しっかり混ぜる。★の材料もあれば加える。

さらにパン粉、卵、牛乳を加え、しっかり混ぜ合わせる。

出来たタネを冷蔵庫で1時間程寝かす。

寝かしたタネを大きく薄めに平べったく形作り、フライパンで軽く焦げ目が付く程度に両面を焼く。

焦げ目が付いたら弱～中火にし、ハンバーグの高さ半分くらいまで水を入れ、フタをしてじっくり焼く。(７～８分程度？)

火が通ったら、お好みのソースを付けて召し上がれ。