油揚げは油抜きする。材料は全て一口大に切る。人参と大根はレンジで２分チンする。(下茹での代わり)

鍋にごま油をひきこんにゃく、揚げ、大根人参の順に炒める。火が通ったらひたひたになるぐらい水をいれめんつゆを入れる。

落し蓋して２０分程汁気が半分以下になるまで煮る。酢を加える。

柔らかくなり味がしみていたら七味を振り出来上がり（まだの時はもう少し煮てください）