マグロはひと口大に切りマグロ用つけ汁に漬け込んで冷蔵庫で30分ほどおく。

アボカドはひと口大に切りレモン汁をかけておく。

器にすし飯を盛り付け4～5ｃｍに切った水菜をのせる。

その上に漬け込んだマグロとアボカドを盛り付ける。

マヨネーズとレッドペパーを混ぜ合わせ、ビニール袋に入れて袋のはじを小さく切り上からかける。