耐熱の軽量カップで牛乳300㏄をレンジで沸騰しない程度に過熱する

ボールに卵を割って溶き、牛乳と砂糖などを入れて味見をして加減し、茶漉しなどで漉しながら紙コップに入れる

沸騰させた蒸し器の中に紙コップを置き、蓋をして弱火〜中火で蒸す。紙コップを揺らして表面が固まっていればOK。